Restaurante la Casona
Un ambiente único para vivir los mejores momentos.
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Su opinión es muy importante para nosotros
El casco de la Hacienda ahora
convertido en RESTAURANTE.
Un lugar majestuoso, enmarcado por los árboles centenarios de amate, le ofrece exquisitos platillos de alta cocina mexicana, elaborados con recetas tradicionales que sólo los chefs de La Hacienda podrían brindarle.
Restaurante La Casona
DESAYUNOS
Hot Cakes (3 pzas)
Hot cakes natural
$ 124
Hot cakes con tocino
$ 152
Hot cakes con jamón
$ 152
Crepas
Poblanas
$ 210
De huitlacoche
$ 210
Quesadillas y Sopes (3 pzas)
De flor de calabaza
$ 158
De huitlacoche
$ 158
De hongos
$ 158
De queso
$ 148
De chorizo
$ 145
De chicharrón de cerdo
$ 145
Huevos
Huevos revueltos
$ 185
Fritos
$ 190
Con jamón
$ 195
Con tocino
$ 215
A la mexicana
$ 210
Aporreados
$ 220
Con machaca norteña
$ 240
Huevos divorciados
$ 215
Huevos Hacienda
$ 220
Huevos veracruzanos
$ 220
Omelette
De flor de calabaza c/queso
$ 210
De requesón c/chipotle
$ 195
De jamón con queso
$ 210
De champiñones c/queso
$ 221
De huitlacoche
$ 220
De clara c/queso panela y nopal
$ 210
De salmón y queso doble crema
$ 290
Tradición Mexicana
Cecina con chilaquiles
$ 278
Chilaquiles c/pollo verdes
$ 200
Chilaquiles c/pollo rojos
$ 210
Chilaquiles con huevo
$ 248
Enchiladas verdes
$ 210
Enchiladas rojas
$ 210
Enchiladas con mole
$ 210
Enchiladas de queso cottage en salsa
de chipotle
$ 190
Enfrijoladas
$ 195
Nopales asados rellenos de queso
$ 178
Molletes naturales
$ 180
Molletes (prep. con tocino ó chorizo)
$ 188
Café, Té y Leche
Café Americano
$ 88
Café Expresso
$ 100
Café Capuchino
$ 100
Café Frapuchino
$ 120
Té
$ 85
Capuchino
Frangelico
$ 155
Almendras
$ 140
Coco
$ 155
Menta
$ 140
Amaretto
$ 146
Baileys
$ 165
Cajeta
$ 140
Chocolate
$ 120
Jugos
Naranja
$ 88
Toronja
$ 85
Zanahoria
$ 115
Verde
$ 115
Manzana
$ 76
Uva
$ 82
Fruta
Plato de fruta combinado
$ 165
La orden de fruta a su elección
$ 140
Con orden de yogurt y granola
$ 182
Con orden de queso cottage
$ 182
Con orden de granola
$ 182
Orden de pan dulce (3 pzas)
$ 80
SUGERENCIAS DEL CHEF
Carreta de chocolate con frutos rojos
$ 195
Huevos benedictinos
$ 290
Huevos motuleños
$ 218
Omelette saludable
claras con espinacas y champiñones
$ 218
Jugos especiales
El purificante
fresco jugo de piña y naranja con
jengibre y hojas de lechuga
$ 130
El antigripal
jugo de naranja, toronja y limón
con miel de abeja
$ 130
El reconstituyente
frescas hojas de lechuga con jugo de
naranja y extracto de manzana
$ 130
El dietetico
fresco jugo de toronja y piña, reforzado con apio, perejil y nopal
$ 130
El refrescante
extracto de betabel, zanahoria, pepino y naranja con hojas de espinacas
$ 128
El energetico
extracto de piña, fresa y betabel con jugo de naranja
$ 130
El vitamínico
fresco jugo de naranja, zanahoria y guayaba
$ 128
Exclusividad, Elegancia,
Distinción Señorial
SUGERENCIAS DEL CHEF
El chile relleno de cecina de Yecapixtla 160
acompañado de queso Oaxaca y pico de gallo de mango
$518
Trilogia de camarones rellenos de Huitlacoche
jaiba y queso cema envueltos en tocino con salsa de chipotle
$734
El New York en costra de café
acompañado de puré de camote con vainilla, mantequila de piña
y salsa oscura aromatizado con chile tatemado
$734
El Rib Eye relleno de espárragos
bañado en salsa teriyaki acompañado de papas al horno
$713
El róbalo en costra de tres chiles
acompañado de mantequilla de piña, puré de guisantes y brotes mixtos
$626
La panacota de zapote negro
perfumado al cointreau con una una ralladura de naranja
$173
ENTRADAS Y ANTOJITOS
Los escamoles
Platillo tradicional de la Hacienda 100g
$480
Las croquetas de jamón serrano
con mermelada de jalapeño y piña. 6 pzas.
$240
El ceviche de pescado
fresco ceviche de pescado
al estilo Acapulco
$250
Las tostaditas de jaiba
fresca pulpa de jaiba
cocinada a la mexicana 6 pzas.
$270
La botana de la Hacienda
selección de antojitos mexicanos
acompañados de guacamole y salsa pico de gallo
$300
Las chalupitas de Doña Yolanda
combinadas de camarón, jaiba
y cochinita ( 6 pzas)
$225
Las setas estilo Hacienda
frescas tiritas de setas salteadas con
aceite de olivo, ajo y chile guajillo
$220
El platón de quesos y carnes frías
fresco y refinado entremés
para degustar con su vino preferido
$330
El carpaccio de salmón
finas láminas de salmón ahumado
al estilo de la Hacienda 120g
$375
Las empanadas Cortes
rellenas de camarón acompañadas de aguacate,
queso fresco y salsa verde 3 pzas,
$240
Las quesadillas de la casa
crujientes quesadillas rellenas de jaiba
acompañadas de aguacate
y queso fresco 3 pzas.
$280
Tacos de cochinita pibil
mini tacos dorados acompañados de frijoles
refritos, guacamole y su tradicional
salsa de habanero 3 pzas.
$255
El queso fundido al gusto
con chistorra, rajas o champiñones
$310
En este restaurante ofrecemos tortillas de masa de nixtamal cuidemos
la variedad de nuestros maíces mexicanos y ayudemos al campo.
Exclusividad, Elegancia,
Distinción Señorial
SOPAS Y CREMAS
La mexica
exquisita sopa de tortilla acompañada
con su tradicional guarnición
$ 168
El consome de mi pueblito
consome de pollo con arroz y verduras
$ 165
La crema poblana
ligero toque de chile poblano
acompañada de queso panela
y grano de elote
$ 185
La crema Xochicalco
tradicional crema de frijol negro
acompañada de serpentina de tortilla
y trufa de requesón al epazote
$ 158
La sopa campesina
exquisita sopa de champiñon, flor de
calabaza grano de elote y queso fresco
$ 158
La sopa de cebolla
clásica sopa al estilo de la Hacienda
$ 158
La sopa de lima
tradicional receta con ingredientes
cultivados en casa
$ 158
La crema de espárragos
con croutones de pan de caja, perfumada
con aceite de trufa blanca
$ 205
La crema de los maizales
deliciosa crema de elotes tiernos
$ 158
El fideo de la abuela
con espejo de mole xico platillo
tradicional de la Hacienda 1853
$ 152
La crema fría de aguacate
delicada crema con crouton
de tortilla de maíz
$ 158
Exclusividad, Elegancia,
Distinción Señorial
ENSALADAS
La ensalada de la casa
mezcla de selección de lechugas , jitomate
queso panela, pechuga de pollo 100g y
nuez con vinagreta de tocino
$ 230
La ensalada del huerto
frescas hojas de espinaca con queso
de cabra, almendra tostada, suprema
de toronja, naranja y aderezo de mango
$ 190
La ensalada caprese
tradicional ensalada de jitomate y
queso mozarella con pesto de albahaca
$ 245
La ensalada César
clásica receta preparada en su mesa
$ 235
La ensalada cob Hacienda
lechugas frescas sobre canasta de parmesano con camarones parrillados al cajún, aguacate
grano de elote, serpentina de tortilla, queso fresco, jitomate cherry con miel de balsámico
$ 390
Aguacate relleno de camarón
camarones cocinados al vapor cubiertos
con aderezo mil islas sobre cama de lechugas
$ 455
La ensalada Dalinda
mezcla de lechugas acompañadas de
queso de cabra cenizo, nuez caramelizada
arándanos y suprema de mandarina baby
con aderezo balsámico
$ 240
La ensalada del Virrey
frescas lechugas acompañadas de higos
envueltos con jamón serrano y piñón rosa
con aderezo de miel de abeja
$ 245
La ensalada Cortes
ramillete de lechugas mixtas acompañadas
de jamón serrano, queso de cabra y guacamole
con brushetta de jitomate
$ 305
El sashimi de atún
medallones de lomo de atún cubiertos con ajonjolí, acompañados de pepino
chícharos chinos, suprema de naranja y toronja, con mini ensalada y vinagreta de cítricos 100g
$ 245
La ensalada verde
mezcla de lechugas, aguacate, queso fresco, pepino, aceitunas verdes
amaranto y pimientos con aderezo francés
$ 190
El medallón de salmón
salmón ahumado relleno de queso
de cabra y bruschetta de jitomate
acompañado de frescas lechugas
con aderezo César 180g
$ 415
Exclusividad, Elegancia,
Distinción Señorial
PESCADOS Y MARISCOS
El huachinango a la Veracruzana
fresco filete de huachinango
estilo veracruz 200g
$ 545
El salmón pacífico
filete de salmón fresco, con salsa de cítricos
acompañado de arroz y verduras 200g
$ 420
El salmón Doña Marina
relleno de espinaca y champiñones
en salsa de cilantro acompañado
de arroz salvaje verduras al vapor 200g
$ 490
El huachinango al gusto
filete de huachinango cocinado al mojo de ajo,
al ajillo, almandine, a la diabla,
meuniere 200 g
$ 545
Los camarones al coco
con chutney de manzana y piña 6 pzas.
$ 570
El lomo de salmón al limón
con arroz salvaje y verduras baby
a la mantequilla 200g
$ 470
El lomo de atún al mango
acompañado de papa al horno y
verduras al vapor 200g
$ 435
El huachinango conquistador
relleno de pulpa de jaiba en salsa de limón
acompañado de papa cambray
y vegetales del día 200g
$ 590
El huachinango oro negro
fresco filete de huachinango relleno
de huitlacoche con salsa chile poblano
acompañado de papa horno
y verduras del día 200g
$ 535
Camarones al gusto
al mojo de ajo, al ajillo, a la diabla 6 pzas.
$ 600
Los deditos de pescado
acompañado de papas a la francesa
$ 245
Exclusividad, Elegancia,
Distinción Señorial
AVES
La codorniz al gusto
a la plancha, al mojo de ajo, al ajillo
Tradicional receta 1853 3 pzas.
(Tiempo de preparación 20 min)
$ 540
La pechuga de pollo a la parmesana
acompañada de spaghetti al burro 180g
$ 410
Las carnitas de pato
con adobo de chile ancho y tamarindo
acompañadas de ensalada de nopales
y guacamole 160g
$ 420
La pechuga a los tres quesos
fresca pechuga de pollo rellena de jamon
serrano y queso manchego acompañada
de pure de papa y verduras *220 grs
$ 370
El pollito tierno a la parrilla
acompañado de papas a la francesa 400g
(Tiempo de preparación 20 min)
$ 400
El pollito campesino
tierno pollito relleno de espinacas y grano de
elote con salsa de champiñones acompañado
de puré de papa y verduras 280g
(Tiempo de preparación 20 min)
$ 425
La pechuga de pollo a la plancha
pechuga de pollo marinada con salsa de soya
acompañada de arroz y verduras 170g
$ 315
La pechuga Conquistador
sábana de pollo rellena de flor de calabaza y
requesón acompañada de arroz y verduras
con salsa poblana 220 g
$ 345
El especial mole xico
si quieres consentirte no dejes de probar
este unico mole veracruzano 260g
$ 374
El poulet bresse a la cordon blue
pollito tierno estilo Hacienda rellenos de
jamón y queso con espejo de salsa chipotle
acompañadode spaguetti al burro 280g
(Tiempo de preparación 20 min)
$ 370
Los Nuggets de pollo
acompañados de papas a la francesa
$ 210
El pipian verde
receta clásica que se convierte en otro
platillo obligado a degustar 260g
$ 374
Exclusividad, Elegancia,
Distinción Señorial
EL RINCÓN DE LAS
PASTAS DE LA HACIENDA
El fetuccini Alfredo
$ 240
El fetuccini a los cuatro quesos
$ 220
El spaguetti al pesto con pollo 100g
$ 265
El linguini frutti di mare
$ 530
El linguini con mejillones
al vino blanco
$ 320
El fetuccini Alfredo con camarones 6 pzas.
$ 620
El spaguetti a la bolognesa
$ 245
El linguini Alfredo con salmón
$ 400
El portobello relleno de ratatouille
$ 220
Lasagne de los monteleone
suave pasta rellena de vegetales con
queso manchego y salsa pomodoro
$ 180
Exclusividad, Elegancia,
Distinción Señorial
NUESTRAS
CARNES
Arrachera norteña al mezcal
acompañada de frijoles charros, chiles
toreados, nopal y queso asados 260g
$ 525
Filete en salsa de queso de cabra
acompañado de papa hash brown y
vegetales del día 180g
$ 880
Rib eye steak con chimichurri
acompañado de papa hash brown y
vegetales del día 350g
$ 875
Rib eye steak
con papas a la francesa y
vegetales del día 350g
$ 875
Filete mignon con salsa de champiñones
acompañado de pure de papa y
vegetales del día 180g
$ 870
Filete a la pimienta negra
acompañado de papa al horno y
vegetales del día 180g
$ 875
El molcajete de Xiutepec
especialidad de La Casona restaurant, arrachera,
cecina y pollo con frijoles charros, nopal,
queso asado y chiles toreados 300g
$ 568
Arrachera
con papas a la francesa y
vegetales del día 260g
$ 485
Rib eye steak con salsa bearnesa
acompañado de papa al horno y
vegetales del día 350g
$ 875
Medallones de filete a la mostaza
acompañados de papa francesa y
vegetales del día 180g
$ 870
La cecina de Yecapixtla
platillo tradicional de la Hacienda 1853 *170g
$ 425
Alambre de cecina
acompañado de aguacate, ensalada de nopales y
salsa roja de molcajete 200g
$ 460
La cochinita pibil
tradicional receta al estilo Yucatán, montada en
hoja de plátano, acompañada de frijoles de olla
y chile habanero 180g
$ 370
La hamburguesa
con papas a la francesa
$ 285
Exclusividad, Elegancia,
Distinción Señorial
LOS TRADICIONALES
POSTRES DE LA HACIENDA
Las crepas suzette
suaves crepas preparadas con licor de naranja
$ 215
El brownie de chocolate
bizcocho de chocolate con almendra,
acompañado de helado de vainilla
$ 158
El clásico de la Hacienda
pastel de elote con la receta secreta de la Hacienda
$ 155
Strudel de manzana
con helado de pistachea
$ 198
El napoleón de mamey
cremoso soue de mamey frio con
crujientede avellana y coulis de higo
$ 165
El capricho de chocolate
coulant de chocolate marquise con helado de
menta y mariposa de chocolate
$ 198
Pay de camote
con costra de amaranto,
acompañado de helado de queso
$ 200
Las crepas de cajeta
exquisitas crepas bañadas con cajeta
$ 135
El pastel de queso marmoleado
cremoso pastel de queso marmoleado con
chocolate acompañdo de frutos del bosque
$ 158
El flan de la abuela
suave flan de caramelo estilo de la Hacienda
acompañado de fresas ameadas
$ 148
La tarta de higos
con helado de queso
$ 195
Nieves y helados artesanales
piñon, pistache, queso, maracuya y limón
$ 135
Créme brulée
$ 168
Exclusividad, Elegancia,
Distinción Señorial
BEBIDAS
Las bebidas por copeo contienen 50 ml del licor elegido
TEQUILA
Centenario reposado
$125
Centenario plata
$145
Don Julio Blanco
$190
Herradura Blanco
$170
Tradicional
$175
Herradura Añejo
$175
Don Julio Reposado
$190
Herradura Reposado
$190
Don Julio 70
$208
Jose Cuervo platino
$208
Cuervo 1800
$190
Hornitos
$145
RON
Appleton Blanco
$125
Bacardi Carta Blanca
$125
Malibu
$130
Bacardi Añejo
$125
Appleton Special
$125
Matusalem Clasico
$125
Solera
$125
Havana añejo
$125
Havana 7 años
$125
Havana 3 años
$125
Matusalem Platino
$135
Appleton State
$132
MEZCAL
400 Conejos
$195
Alipús San Andres
$215
COGNAC
Courvoisier
$210
Martell medaillon
$250
Hennessy
$230
WHISKY
Etiqueta roja
$150
Jack Daniels
$165
Buchanan’s 12
$215
Chivas Regal
$215
Etiqueta negra
$215
Old parr
$180
VODKA
Smirnoff
$125
Wiborowa
$125
Stolichnaya
$130
Absolut Azul
$125
Absolut Mandarin
$135
Absolut Citron
$135
Absolut Vainilla
$135
Absolut Raspberry
$135
Grey Goose
$215
BRANDY
Azteca de Oro
$115
Terry
$140
Torres 10
$140
Cardenal de Mendoza
$215
Gran Duque de Alba
$215
Torres 20
$220
DIGESTIVOS
Kahlua
$118
Cassis
$124
Midori
$135
Cinzano rosso
$132
Cinzano blanco
$132
Campari
$135
Chinchon dulce
$134
Chinchon seco
$134
Tio Pepe
$135
Oporto Ferreira
$135
Anis Cadenas
$165
Strega
$175
Baileys
$190
Licor 43
$190
Vaccari negro
$215
Frangelico
$215
Chartreusse verde
$215
Chartreusse amarillo
$218
GINEBRA
Beefeater
$135
Bombay Sapphire
$165
COCTELERIA
Conga
$110
Piñada
$125
Bloody Mary
$110
Piña colada
$152
Clamato
$121
Sangria natural
$118
Mimosa
$132
Margarita c/ Tequila
$135
Margarita c/Don Jul.
$190
Daiquiri
$142
Paloma
$135
Paloma c/Don Julio
$190
Sangria c/Absolut
$145
Bloody/Absolut
$142
Clamato c/ Absolut
$142
Clamato c/ Cerveza
$145
Mojito
$136
Midori colado
$142
Amaretto colado
$192
CERVEZA
Corona 355ml
$98
Corona light 355ml
$98
Victoria 355ml
$98
Negra Modelo 355ml
$98
Indio 355ml
$90
Bohemia clara 355ml
$98
Bohemia obscura 355ml
$98
XX Lager 355ml
$98
Tecate light 355ml
$98
Modelo Especial 355ml
$98
Stella Artois 355ml
$98
BEBIDAS
Limonada 300ml
$72
Naranjada 300ml
$72
Coca-Cola 355ml
$72
Coca-Cola sin azúcar 355ml
$72
Coca light 355ml
$72
Fanta 355ml
$72
Fresca 355ml
$72
Sprite 355ml
$72
Sprite Zero 355ml
$78
Sidral Mundet 355ml
$72
Ginger ale 355ml
$71
Agua quina 355ml
$71
Agua mineral 355ml
$72
Agua Perrier 330ml
$85
Jarra de agua de sabor 2L
(Horchata,Tamarindo y Jamaica)
$250
Jarra de naranjada 2L
$250
Jarra de clericot 2L
$400
Precios Incluyen IVA, no incluye servicio
Las bebidas por copeo contienen 50 ml del licor elegido
Exclusividad, Elegancia,
Distinción Señorial
VINO TINTO
Botellas de 750 ml
MEXICO
Monteviña Cabernet Merlot
$420
La Cetto Petit Syrah
$425
La Cetto Cabernet Sauvignon
$425
La Cetto Merlot
$425
La Cetto Nebbiolo
$630
Surco 2,7 Cabernet Sauvignon
$590
Sto. Tomas Tempranillo
$780
Surco Rojo Cabernet Sauvignon y Nebbiolo
$730
Casa Madero Merlot
$860
Casa Madero Syrah
$810
Casa Madero 3V
$860
CHILE
Montes Malbec
$510
Montes Cabernet Sauvignon
$510
Errazurriz Merlot
$670
Ventisquero Grey Syrah
$990
ARGENTINA
Alamos Malbec
$730
Tilia Merlot
$580
Navarro Correas Mezcla Coleccion Privada
$830
Catena Zapata Cabernet Sauv
$1290
ESPAÑA
Cune Crianza
$620
Solar Viejo Cosecha Tempranillo
$610
Marqués de Cacerés Crianza
$720
Coto Reserva de Imaz Rioja
$980
Marqués de Riscal
$1100
Protos Crianza
$1290
Solar viejo Reserva
$990
Matarromera Crianza R. D.
$1,350
ITALIA
Vino de la Casa Montepulciano
$420
FRANCIA
Latour Beaujolais Villages
$1,100
POR COPEO* 150 ML
Montepulciano
$90
La Cetto Cabernet Sauvignon
$120
Monteviña Cabernet Merlot
$140
La Cetto Merlot
$120
Cune Crianza
$150
BOTELLAS 375 ML
Cune Crianza
$330
Alamos Malbec
$365
Casa Madero Cabernet Sauv.
$380
Precios Incluyen IVA, no incluye servicio
Exclusividad, Elegancia,
Distinción Señorial
VINO BLANCO
Botellas de 750 ml
MEXICO
Monteviña Chardonnay Semillon
$520
La Cetto Fumé Blanc
$415
Monte Xanic Chenin Colombard
$710
Casa Madero 2V Chardonnay y
chenin blanc
$580
Calixa Chardonnay
$710
Monte Xanic Sauvignon Blanc
$730
CHILE
Alliwen Sauvignon Blanc
$530
Errazurri Chardonnay
$720
Montes Chardonnay
$620
VINO ROSADO MEXICO
Blanc de Zinfandel La Cetto
$480
V. Casa Madero Cabernet Sauvignon
$580
ESPUMOSO
Champbrule
$470
Navarro Correas Extra Brut
$990
ESPAÑA
Diamante Rioja
$520
El Coto Viura
$520
Martín Códax Albariño
$895
ITALIA
Vino de la Casa Pinot Grigio
$495
POR COPEO* 150 ml
Pinot Grigio
$120
Monteviña Chardonnay Semillon
$125
Diamante
$125
Montes Chardonnay
$135
CHAMPAGNE
Moet & Chandon
$2,500
Veuve de Clicquot
$2,900
Dom Perignon
$10,900
Precios Incluyen IVA, no incluye servicio
Exclusividad, Elegancia,
Distinción Señorial
Su opinión es muy importante para nosotros
El casco de la Hacienda ahora
convertido en RESTAURANTE.
Un lugar majestuoso, enmarcado por los árboles centenarios de amate, le ofrece exquisitos platillos de alta cocina mexicana, elaborados con recetas tradicionales que sólo los chefs de La Hacienda podrían brindarle.
Restaurante La Casona
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Tel. 01 777 315 8844 reservaciones@hotelhaciendadecortes.com.mx